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    11. 第一財經云上會 | 新增長 新可能 《中國新茶飲供應鏈白皮書,2022》(三)

      口感顆粒:創新活躍廠商機會多口感顆粒就是消費者常規認識中添加在茶飲中的小料,最具代表的就是奶茶里的珍珠,水果茶里的脆波波。一杯新茶飲中,口感顆粒的成本在11%至12%,并不算高,但可以成為吸引消費者下單的關鍵因素。白皮書的數據顯示,目前水果顆粒、果凍晶球、淀粉、芋頭、谷物豆花和堅果是消費者最愛添加的6種顆粒類型??诟蓄w粒種類繁多,一家新茶飲店通常會與多家供應商合作,基于新品基調尋求合適產品。但由供

      2022-04-29

    12. 第一財經云上會 | 新增長 新可能 《中國新茶飲供應鏈白皮書,2022》(二)

      一杯新茶飲的八項武功新茶飲下半場,從改造供應鏈開始當我們談論新茶飲時,往往會首先想起人氣品牌,爆款產品。在行業發展前期,這些吸睛話題為新茶飲帶去了爆發式增長。但從食品飲料餐飲行業的發展規律來看,一個行業在高速成長的過程中,供應鏈、質量品控是否能跟上,決定著今后發展可以走得多長遠。食品安全隱患、產品生命周期短、易被模仿,這些即使是新茶飲頭部品牌都頻頻面對的問題背后,其實是質量標準和管理體系存在一定問

      2022-04-29

    13. 第一財經云上會 | 新增長 新可能 《中國新茶飲供應鏈白皮書,2022》(一)

      文章節選自第一財經目前中國的新茶飲行業開店數目已超過五十萬家,它們密布于一二線城市和下沉市場。在消費升級的浪潮中,整個茶飲行業也開始了進化升級,進而引發資本關注,發展成了一門炙手可熱的時髦生意。最近,沙利文咨詢發布了首份聚焦于新茶飲供應鏈領域的行業報告《中國新茶飲供應鏈白皮書,2022》,分析了中國新茶飲供應鏈各個領域的發展格局、增長態勢以及未來巨大的增長潛力。本期云上會,第一財經邀請沙利文咨詢公

      2022-04-29

    14. 周杰倫新歌讓Mojito銷量飆升,含酒精飲品迎來新機遇?

      繼奶茶之后,周杰倫再度憑一己之力帶紅了一款雞尾酒飲品——Mojito。大概都是聽了杰倫一句“麻煩給我的愛人來一杯Mojito”,深圳的一些餐廳酒吧自6月12日《Mojito》發歌以來,店內的Mojito銷量迅速上升?!斑@兩天,我往店里看一圈,坐著的客人一大半點了Mojito?!鄙钲凇癛MK流幕”酒吧相關負責人對筆者說道。奈雪酒屋的相關負責人也對筆者表示,由于女性客人點單較多,店內草莓莫吉托的周銷量

      2020-07-14

    15. 小品牌在變革,大品牌在模仿,快消食品行業怎么了?

      自熱小火鍋火爆之后,方便速食巨頭緊跟著便是“萬物皆可自熱”。幾年前,精釀啤酒在國內興起。不久后,幾大傳統工業啤酒巨頭便以各種形式加碼入局。類似的案例還有很多,即使在快消品行業以外的領域,這種現象也無法避免。小米在插排行業剛開始起步時,差點憑借優越的設計+性價比,顛覆插排行業的格局,但好在插排老大公牛高管連夜開會商討制定計劃,隨后就推出堪稱小米插線板“像素級”相似的產品。上述案例無一不印證著,似乎總

      2020-07-14

    16. 奶茶界“海底撈”!秒殺喜茶、一點點背后有何秘密?

      什么還值得你,在疫情期間排 2 個多小時的長隊,只為喝一杯奶茶? 在長沙,有一家神奇的奶茶店,復工后的第一天,就因為#百米長隊#上了熱搜。據說,在它開通線上的外賣店的那天,有的門店不到 10 分鐘就爆單了。 買到奶茶的網友們直呼:我的快樂回來了…… 看到這里,想必很多小伙伴已經知道我說的是啥了,沒錯,它就是茶顏悅色。  不知道什么時候開始,這個只開在長沙的奶茶店走進了大眾的視野

      2020-07-14

    17. 解密品牌敘事的七大基因 | Foodtalks線上沙龍

      如今,內容成為品牌吸引消費者的重要“鉤子”,然而隨著渠道的分散和用戶注意力被“稀釋”,品牌如何打造和講好屬于自己的故事,留住消費者就成為重要課題。而這背后最根本策略就是“品牌敘事”:把消費者和品牌聯系起來,它是品牌力量的基礎和源泉,讓品牌神話以自我循環的方式運行,這種自我循環能夠帶動消費者的積極參與。?? emmmm 聽起來有點“玄”?但也不是無從下手。6月23日 20:00 ,來特贊學院(英文特

      2020-07-14

    18. 2021年冰淇淋趨勢預測:櫻桃紅寶石、酒味+、西瓜風味將流行

      在過去的五年中,冰淇淋新品的推出變得更加優質高端,口味越來越豐富,靈感來自世界各地,比如低酒精和無酒精雞尾酒的風味。消費者仍然希望低糖或無糖,標簽更清潔,蛋白質含量更高,從而帶來更健康的選擇。這個夏天,搜羅各種網紅口味冰淇淋成為吃貨們的又一個打卡目標。羅森、全家便利店成為各類網紅冰淇淋聚集地。B站上羅森超市的各種冰淇淋測評層出不窮。新穎的口味總可以引發一波冰淇淋嘗鮮潮,也是產品開發的重點。近日,美

      2020-07-14

    19. 618之后,消費品牌的下一步

      2020 年,疫情反復之下的中國消費市場,充滿了不確定性。作為疫情以來最大的促銷節日,618 像是觀察消費力是否復蘇的「晴雨表」。天貓 618 用戶累計下單金額為 6982 億。京東 618 用戶累計下單金額達到 2692 億元。這兩個數字相加,就接近萬億了(9674 億)。數字之外,消費品牌們對用戶、行業的洞察與感知,同樣值得關注。新消費、新品牌是峰瑞的重點投資領域。我們邀請了 3 位峰瑞家族創

      2020-07-14

    20. 618超越雀巢、星巴克,躍升沖調類目第一,三頓半做對了什么?

      「從投資中學投資」是峰瑞 2020 年推出的新欄目。主要是還原我們投資一些有代表性的項目時,從最初到現在,我們的思考、爭論和學習過程;也是用來向創業者致敬,見證他們帶領企業往前發展、持續克服困難的過程中,我們才有了對行業和事物規律的更多理解與認知?,F在,我們把從他們身上學到的認知分享出來,希望能帶來一點啟發,也是向許許多多像他們一樣努力的創業者致敬?!笍耐顿Y中學投資」系列第四篇,我們想和你分享,從

      2020-07-13

    21. 17城率先吹響地攤經濟集結號,餐飲業大變局來了?

      地攤經濟徹底火了!自全國兩會上,不少人大代表提出要激活“地攤經濟”后,各地也開始活躍起來,目前包括成都、北京、重慶、上海等17個省市已經跟進??吹竭@一消息,餐飲界議論紛紛,有人支持,有人反對。那么,放開地攤經濟,對餐飲人而言,究竟是利好,還是又一噩夢?6月1日,李克強總理在山東煙臺考察時又!一!次!強調了地攤經濟的重要性!這是李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”后,第二次

      2020-06-03

    22. 「奶茶社交」為何讓當代年輕人如此上癮?

      如何與當代年輕人迅速拉近關系?我的答案是:除了發紅包,或許你還可以請ta喝一杯奶茶。根據36氪研究院發布的《2019新式茶飲消費白皮書》顯示:“在以水果茶、奶蓋茶、奶茶為代表新式茶飲里,90后消費者(21-30歲)已成為主流消費人群,占整體消費者數量的50%,而80后消費者占比為37%。同時有93%的用戶一周購買多次茶飲”。顯然,奶茶已經成為了年輕人難以拒絕的“快樂水”。為什么年輕人都如此喜歡喝奶

      2020-05-28

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